Обучение по специальности: Аппаратчик приготовления инвертного сиропа

Характеристика работ. Ведение технологического процессаинверсии сахарозы в инвертаторе. Заполнение инвертаторов сахарным сиропом.Подача холодной воды в паровую рубашку. Охлаждение сахарного сиропа дотребуемой температуры. Контроль и регулирование температурного режиматехнологического процесса. Разведение пищевой кислоты до определеннойконцентрации в специальном мернике. Включение мешалки инвертатора и заливкараствора кислоты. Контроль хода процесса инверсии сахарозы. Непрерывный отборпроб для лабораторного анализа на содержание редуцирующих веществ,регулирование их содержания путем введения дополнительного количества растворакислоты или инвертного сиропа с меньшим содержанием редуцирующих веществ.Приготовление раствора двууглекислого натрия строго определенной концентрации вмернике. Ведение процесса нейтрализации инвертного сиропа раствором щелочи.Отбор проб. Определение при помощи рефрактометра содержания сухих веществ в готовоминвертном сиропе. Слив инвертного сиропа в сборники с фильтрацией. Выявление иустранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.

Должен знать: технологию инверсии сахарозы и параметрытехнологического процесса инверсии; состав и свойства инвертного сиропа и ихзависимость от температурного режима инверсии, наличия примесей в инвертируемомрастворе (продуктов инверсии сахарозы), концентрации сахарного раствора,свойств и концентрации пищевых кислот, применяемых для инверсии; схему и расположениеобслуживаемых трубопроводов и оборудования; назначение и правила пользованияприменяемыми контрольно-измерительными приборами; устройство и принцип действияобслуживаемого оборудования.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Аппаратчик приготовления инвертного сиропа» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция аппаратчика приготовления инвертного сиропа, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).