Обучение по специальности: Оператор установки витаминизации дрожжей

Характеристика работ. Ведение отдельных операцийтехнологического процесса витаминизации дрожжей под руководством оператораустановки витаминизации дрожжей более высокой квалификации. Подготовкадрожжевой суспензии к витаминизации. Проверка исправности установкивитаминизации. Подготовка обслуживаемого оборудования к работе. Мойка и стерилизацияоборудования и коммуникаций. Загрузка витаминизатора установки витаминизациидрожжей. Выгрузка и транспортировка облученных ультрафиолетовыми лучами дрожжейна участок фасовки-упаковки.

Должен знать: технологический процесс витаминизации дрожжей;правила стерилизации оборудования и коммуникаций; принцип работы основного ивспомогательного оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов;методы отбора проб.

§ 13. Оператор установки витаминизации дрожжей 4-го разряда

Характеристика работ. Ведение технологического процессавитаминизации дрожжей в соответствии с требованиями технологическогорегламента. Наладка и обслуживание основного и вспомогательного оборудованияотделения витаминизации. Подача дрожжевой суспензии или сухих дрожжей в установкувитаминизации дрожжей. Поддержание определенной температуры дрожжевой суспензиии давления в витаминизаторе установки витаминизации дрожжей. Регулированиескорости подачи концентрата дрожжевой суспензии или сухих дрожжей ввитаминизатор. Контроль и регулирование параметров процесса витаминизациидрожжей путем ультрафиолетового облучения по показаниямконтрольно-измерительных приборов и результатам анализов. Учет и контроль зарасходом дрожжевой суспензии, концентрата дрожжевой суспензии или сухих дрожжей,подаваемых в витаминизатор, учет количества облученных дрожжей. Проведениеконтрольных анализов. Ведение записей в технологическом журнале. Устранениемелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования, подготовка его кремонту, прием из ремонта.

Должен знать: технологическую схему производствавитаминизированных дрожжей путем ультрафиолетового облучения; технологическийрежим и правила регулирования процесса витаминизации дрожжей; устройство иправила эксплуатации основного и вспомогательного оборудования, применяемыхконтрольно-измерительных приборов и средств автоматики; физико-химическиепроцессы, протекающие в процессе ультрафиолетового облучения дрожжей; видынарушений технологического режима процесса витаминизации дрожжей и способы ихустранения; методику проведения анализов; государственные стандарты итехнические условия на используемое сырье, вспомогательные материалы и готовуюпродукцию.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Оператор установки витаминизации дрожжей» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция оператора установки витаминизации дрожжей, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).