Обучение по специальности: Аппаратчик производства мездрового клея

Характеристика работ. Ведение процесса приготовления иобработки бульонов мездрового клея на аппаратах периодического и непрерывногодействия под руководством аппаратчика производства мездрового клея болеевысокой квалификации. Регулирование подачи сырья, воды и пара в варочныеаппараты. Ведение процесса варки бульонов фракционным методом. Периодическийслив жира в жиросборник, определение окончания варки по результатам проводимыханализов. Перекачка бульонов на очистку. Ведение процесса очистки бульонов на фильтр-прессахи сепараторах. Приготовление раствора сернокислого цинка для консервирования.Наблюдение за процессом консервирования бульонов. Периодический отбор проб.Определение концентрации бульонов. Перекачка бульонов на последующие стадииобработки. Осмотр и подготовка оборудования к работе. Стерилизация илихимическая обработка оборудования и бульоносборников. Соблюдение норм расходасырья, материалов, пара, воды и электроэнергии.

Должен знать: устройство обслуживаемого оборудования;физико-химические свойства используемого сырья; режим технологического процессаприготовления и обработки бульонов мездрового клея; качественные показателибульонов мездрового клея, причины их порчи и способы предупреждения иустранения порчи; норму расхода сернокислого цинка и режим консервированиябульонов мездрового клея в зависимости от концентрации жидкого клея.

§ 9. Аппаратчик производства мездрового клея 5-го разряда

Характеристика работ. Ведение процесса приготовления иобработки бульонов мездрового клея на аппаратах периодического и непрерывногодействия из различного сырья. Подготовка сырья, рецептурный расчет компонентовклея. Регулирование загрузки сырья в аппараты. Контроль температуры, давления,продолжительности, скорости подачи компонентов клея, а также концентрациибульонов и других параметров технологического режима по показаниямконтрольно-измерительных приборов и результатам проводимых анализов.Периодический слив жира после варки и сепарирования и подача жира в отделениеочистки. Подготовка оборудования к ремонту и прием его из ремонта. Обеспечениевыхода стандартной продукции.

Должен знать: конструкцию обслуживаемого оборудования;физико-химические свойства клеедающего сырья и компонентов мездрового клея;способы контроля параметров технологического режима производства мездровогоклея; нормы расхода сырья и компонентов мездрового клея; государственныестандарты на мездровый клей; правила подготовки обслуживаемого оборудования кремонту и приема его из ремонта.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Аппаратчик производства мездрового клея» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция аппаратчика производства мездрового клея, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).