Обучение по специальности: Обработчик пищевых продуктов и тары

Характеристика работ. Обработка емкостей и тары путемокуривания серой под руководством обработчика пищевых продуктов и тары болеевысокой квалификации. Транспортировка продуктов и материалов для окуривания.Сжигание и перемешивание серы. Закрытие камер окуривания с обеспечением ихгерметичности. Выключение вытяжной вентиляции. Очистка камер окуривания отостатков серы, продуктов и материалов. Открытие камер после окуривания.

Должен знать: технические требования, предъявляемые кочистке обслуживаемых печей от серного нагара; правила техники безопасности присжигании серы.

§ 102. Обработчик пищевых продуктов и тары 2-го разряда

Характеристика работ. Обработка открытых и задоненныхемкостей и тары путем окуривания серой. Разжигание угля в специальных печах(мангалах) или на жести. Дозировка серы. Заправка окурника фитилем, зажиганиефитиля и опускание в бочку. Обертка шпунтов рогожей и забивка шпунтовыхотверстий. Покрытие расплавленной парафиновой массой шпунтовых отверстий,наружной или внутренней поверхности тары, металлических резервуаров вручную.Проверка внешним осмотром парафина и тары на отсутствие посторонних примесей.

Должен знать: правила окуривания; технические требования,предъявляемые к качеству парафинирования и к очистке обслуживаемых печей отсерного нагара; свойства парафина и его заменителей.

§ 103. Обработчик пищевых продуктов и тары 3-го разряда

Характеристика работ. Ведение технологического процессаобработки пищевых продуктов путем окуривания серой. Подготовка материала дляокуривания. Загрузка и выгрузка пищевых продуктов из камер окуривания. Сжиганиесеры, пуск в камеры сероуглерода. Обеспечение герметичности камер. Определениеорганолептически окончания процесса окуривания. Включение вытяжныхвентиляторов.

Должен знать: технологический процесс окуривания пищевойпродукции серой; нормы расхода серы при окуривании пищевых продуктов взависимости от их вида и сорта; правила работы в противогазах и других защитныхприспособлениях; требования, предъявляемые к качеству окуренных продуктов.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Обработчик пищевых продуктов и тары» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция обработчика пищевых продуктов и тары, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).