Обучение по специальности: Растильщик грибницы

Характеристика работ. Ведение процесса выращивания грибницыферментных препаратов под руководством растильщика грибницы более высокойквалификации. Раскладывание в кюветы (матрасы) питательной среды с посевнымматериалом фермента. Размещение кювет (матрасов) на стеллажах и транспортировкаих в термостатные камеры. Наблюдение за процессом выращивания грибницы поконтрольно-измерительным приборам. Регулирование температуры, влажности, подачивоздуха. Наблюдение за работой оборудования (вентиляторов, калориферныхустановок и др.). Отбор проб. Разгрузка термостатных камер и передача кювет(матрасов) с грибницей в сушильное отделение. Подготовка, чистка и стерилизацияоборудования.

Должен знать: устройство термостатных камер;технологический режим выращивания грибницы ферментных препаратов и способы егорегулирования; требования, предъявляемые к качеству питательной среды,посевного материала и выращиваемой грибницы фермента; правила санитарнойобработки оборудования и его стерилизации.

§ 149. Растильщик грибницы 4-го разряда

Характеристика работ. Ведение технологического процессавыращивания грибницы ферментного препарата. Подготовка отрубей с проверкой ихкачества. Увлажнение отрубей с добавлением кислоты до установленных норм.Очистка, дезинфекция и проверка исправности термостатных камер, автоклавов,контрольно-измерительных приборов. Заполнение кювет (матрасов). Регулированиетемпературы, влажности, подачи воздуха с помощью вентиляторов, калориферныхустановок и др. Наблюдение за технологическим режимом на всех стадиях технологическогопроцесса выращивания грибницы по показаниям контрольно-измерительных приборов.Отбор проб и выполнение несложных контрольных анализов. Ведение записей втехнологическом журнале. Наблюдение за стерилизацией помещения и оборудования.

Должен знать: технологический режим процесса выращиваниягрибницы ферментного препарата и правила его регулирования; государственныестандарты и технические условия на сырье и ферментные препараты; устройство ипринцип работы обслуживаемого оборудования; правила пользования применяемымиконтрольно-измерительными приборами; правила приготовления дезинфицирующихсредств санитарной обработки и стерилизации оборудования и помещения.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Растильщик грибницы» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция растильщика грибницы, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).